池亭舒和妻子在开水果茶店之前是和自己家的亲戚做服装批发生意，所以池亭舒和妻子在做生意的时候总是喜欢多考察多比较，仔细分析市场、投资成本、回收速度、市场效应在做决定，在选择做水果茶店之前也是进行了多方面的比较。

之所以选择做水果茶店也是因为时间所逼，池亭舒本来是想机械设备生意的，但是投资过大，而且店面的要求也较高，对于手上只有50多平的商铺来说，做机械设备批发生意确实不太够，正当池亭舒着急自己的店铺没有办法合理利用的时候，投资不到几万元的石小沫煎饼果子项目走进了池亭舒的视野，他们觉得这个项目适合小本投资，也适合自己的店面大小。

池亭舒夫妻的店铺位置处于一所中学的对面不远之处，地理位置也是十分优越，而且人流量也比较大，正适合开一家水果茶店，经过了数个月为果冻店开业做准备。四月，池亭舒夫妻的水果茶店加盟店正式开业，当天就赢得了“开门红”，收入将近1000元。池亭舒说由于果茶的毛利润在70%左右，所以一个月经营下来至少能获得近万元的纯利。

目前，他们的投资已经完全回收。事实上，加上前期的转租费用和加盟费用以及房租，池亭舒夫妻的这家小店总投资达到了10万元。之所以选择逅座十二茶是因为池亭舒相信公司的实力。

每天9点，池亭舒的妻子准时到店里，开始清理各种新鲜的水果，她说做水果茶必须掌握好各种配料的用量，一些水果的量要合适才能保证口感，就连使用的苏打水都需要严格的控制水温。“刚开始，自己做的水果茶不是很好，所以都要先尝一尝，然后味道合适之后才会卖给顾客，后来逐渐做熟练了，并掌握了一天的销售量，“这样就不会出现做多了卖不了的情况。”

池亭舒的水果茶店进入正常的运行轨道以后，他们还尝试着针对当地市场情况做出调整。例如，池亭舒会在节假日期间规定的会员积分制度，分数比较高，会员们要积累好长时间才能达到一定分数而获得奖品。他们则根据具体消费情况适当调整，实行优惠方式让他们达到一定分数而获得奖品。

池亭舒说，这种利多投资少的项目，主要的投资费用在于房租、环境、装修，从自己开店的经验来看，开一家自己的水果茶店比较适合选择小本创业的创业者。